Corail

Terroir et Rendements

Éboulis argilo-calcaire, caillouteux. Expositions nord-ouest, ouest. Altitude 380m, rendements généreux de 53hl/ha.

Cépages

Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Clairette, Vermentino

Vendange et vinification

Vendanges à la main du 6 septembre au 2 octobre. La saison fût marquée par un printemps et un été sec et chaud.
Notre altitude et notre exposition nord / nord-ouest permettent de garder une belle fraicheur. Ainsi, les différents cépages ont atteint une maturité homogène et nous avons toujours un bel équilibre entre le PH, l’acidité totale et l’alcool.

Ce vin a été produit par pressurage direct, éraflé. Certains cépages ont pris le temps d’une macération à froid de avant la presse. Débourbage à froid et fermentation naturelle entre 18 et 23°C.
Travail gravitaire en cave autant que possible.

Élevage & Production

Cuves inox et béton. Production de 580 hl soit un peu moins de 88 000 bouteilles, existe en magnum.

Dégustation

Robe brillante, abricot clair, nez agrumes finement épicé et fruits à chair blanche, un peu citronné, floral. Bouche bien tendue, fruits blancs, agrumes, belle finale… un rosé de toute occasion et un bon compagnon de table !